Demeter, organizzazione che certifica prodotti derivanti da agricoltura biodinamica, nata in ambito tedesco dall’impulso dato da Rudolf Steiner col corso di Koberwitz del 1924, e poi diffusasi in tutto il mondo, tra cui in Italia a partire dal 1986, ha sostenuto con un contributo la scuola e il nostro progetto di micro-impresa agricola che riguarda la coltura e la raccolta di prodotti edibili e alcune manutenzioni degli spazi a giardino del parco della scuola.
Nel nostro comprensorio di quasi 5 ettari, abbiamo orti, alveari che ci donano ottimo miele e anche cera profumata per realizzare candele con le classi, alberi da frutto da cui ricaviamo marmellata e una vigna – in parte da risistemare – da cui ricaviamo succo d’uva. Gli allievi di tutte le sezioni, dall’infanzia alla secondaria, seguono il progetto, inglobato nel piano di studi e che ha trovato l’approvazione del Miur regionale: progetti specifici di cura delle zone dei giardini di ogni classe, dei 4 orti, degli animali (…abbiamo anche quelli: capre e galline!) e produzione di piantine in piccole serre, sia orticole che ornamentali; ai ragazzi dell’ottava classe infine spetta il compito di un piccolo bilancio di fine anno.
Nel progetto rientra anche la cura del boschetto ricco di noci, nocciole, cornioli, carpini e frassini e una bassa vegetazione di asparagi selvatici e pungitopo, cespugli di biancospino e rosa canina.
C’è anche un lavoro sulle piante aromatiche sia spontanee (timo, santoreggia, achillea, salvia, erba cipollina, coda cavallina, menta di due tipi, ortica e melissa) quanto coltivate, (rosmarino, salvia, lavanda, calendula, origano, issopo, cespugli di alloro, ginepro e prugnolo) che vengono raccolte, essiccate e trasformate, attività che viene svolta dai ragazzi della scuola ma particolarmente da quelli disabili.
Quest’anno abbiamo iniziato un impianto di radice di luce, vedremo come andrà, dobbiamo farlo in cassoni perché il terreno carsico non è l’ideale per questa coltivazione. Infatti metà del nostro terreno è di tipologia carsica, l’altra metà è argillosa e termina con una risorgiva sul fondo di una dolina.
Tutto quello che raccogliamo o autoproduciamo viene impiegato nella nostra cucina che completa il menù con prodotti al 90% biologici\biodinamici.
Tutto questo è possibile grazie al fondamentale volontariato che accompagna da sempre il lavoro nella nostra scuola; ai genitori che ci portano sempre piante, animali, sementi e attrezzi per il giardinaggio.
Il nostro prossimo obiettivo è di mettere a punto delle recinzioni che tengano lontani gli animali esterni (caprioli, cinghiali, faine, volpi, sciacalli, tassi, poiane e falchi) da quelli interni e dalle coltivazioni e se qualche biodinamico o semplice volenteroso avesse desiderio di conoscerci e aiutarci, può passare a trovarci e nella bella stagione possiamo anche offrire un posto per piantare una tenda!
Demeter Associazione per la Tutela della Qualità Biodinamica in Italia, si trova a Strada Naviglia 11/A – 43123 Parma – tel. 0521 776962 – fax 0521 776973 – e-mail: info@demeter.it – www.demeter.it
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